In unserem Lokal geht es auch lokal zu. Denn unser Chefkoch Ariel Muniz steht für eine regionale Küche – auch wenn sie weit über die Region hinaus bekannt ist. Frischer Fisch aus dem Schaalsee, Wild aus eigener Jagd, Rind mit Tierwohlgarantie von Elbwild-Gründer Arne Bläsing aus dem UNESCO Biosphären-Reservat „Naturlandschaft Elbe“ oder Moorschnucken aus dem UNESCO Biosphären-Reservat „Schaalsee“. Sogar das Mehl für unsere Kuchen und Torten wird aus dem Weizen unserer Ackerflächen in der Bardowicker Mühle gemahlen. Unsere Eier kommen vom Hühnerhof Oldag aus dem benachbarten Hakendorf. Spargel holen wir aus Salem, den Honig aus Zecher, unseren Bio-Käse aus Fredeburg und unsere Marmeladen sind von „Annis Küche“ mit Seedorfer Himbeeren selbstgemacht.

Wir kochen und backen täglich frisch und saisonal. Natürlich auch vegetarisch und vegan. Viele Gerichte wie die Kutschertorte oder der Wildburger haben es zu echten Klassikern gebracht. Aber wir haben auch Freude am Experimentieren, an Wilden Frühlingsrollen oder Wilden Klopsen.

Zu jeder Jahreszeit ein Genuß.

Wir freuen uns, in einer Region zu leben, die in jeder Jahreszeit schön ist. Im Frühling und Sommer ist natürlich unsere Sonnenterrasse mit dem Blick auf den See ein Traum. Dann stehen auch unsere Tische mit eingebautem Grill zur Verfügung. Im Herbst und Winter lädt der urgemütliche Gastraum im ehemaligen Pferdestall des Guts zum Verweilen ein. Dann gibt es heiße Suppen oder klassische Wildgerichte mit heimischen Pilzen. Gibt es was Schöneres?