Forstwirtschaft
Forstwirtschaft und Nachhaltigkeit gehören für uns zusammen. Schließlich waren es die Förster, die den Begriff im 18. Jahrhundert geprägt haben. Die Bewahrung der Stabilität und der natürlichen Regenerationsfähigkeit des Waldes standen damals schon im Vordergrund.
Wir sehen uns in der Tradition dieser Förster. Seit Generationen betreibt unsere Familie ihre Forstwirtschaft so naturnah, dass unsere Wälder Teil des Naturparks Lauenburgische Seen und des Naturschutzgebietes sind. Viele über 300-Jahre alte Buchen zeugen ebenso davon wie die großen Schutzzonen mit Nullnutzung: Hier gehört der Wald den Bäumen und Wildtieren ganz allein. Wir verraten Ihnen auch gern, wo unsere 1000-jährige Eiche steht.
Jagd
Jagd ist für uns praktizierter Naturschutz. Der Mensch muss da eingreifen, wo natürliche Feinde fehlen. So werden Verbiss-Schäden minimiert und die Regeneration des Waldes kann zu großen Teilen durch natürliche Verjüngung geschehen.
Waidgerechtes Jagen ist untrennbar mit dem Respekt vor den Wildtieren verbunden. Rehe und Wildschweine werden durch uns selbst verarbeitet und der Küche im Restaurant „Zur Kutscherscheune“ zugeführt. Hier zaubern unsere Köche frische Wildgerichte für Sie.
Partnerschaft mit Elbwild
Durch die Kooperation mit Arne Bläsing von der Firma Elbwild, können wir regionales Wild- und Rindfleisch anbieten, welches stressarm erlegt und optimal weiterverarbeitet wird.
Weitere Informationen unter www.elbwild.de
Das GUT
Hannelore von Witzendorff
Lindenallee 15
23883 Groß Zecher
T 04545 – 851 401 0
F 04545 - 851 401 800
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