Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit

Jede Generation soll einen Planeten hinterlassen, der der nachfolgenden Generation so viele Ressourcen bietet, dass sie gut auf der Erde leben können. 

Leider hält sich die Menschheit nicht an diesen Nachhaltigkeitssatz, der doch eigentlich ganz leicht zu verstehen ist. Aktuell werden 1,7 Erden pro Jahr verbraucht. Deshalb ist es gut, dass Nachhaltigkeit das große Thema unserer Zeit ist. Weltweit. Und auch bei uns. 

Im Rahmen unserer Möglichkeiten leben und wirtschaften wir seit vielen Generationen nach dem Nachhaltigkeitsprinzip. Ökologische und konventionelle Landwirtschaft, naturnahe Forstwirtschaft, schonende Fischerei, regionale Küche und viele Nachhaltigkeitsprojekte sind auf dem Gut eng miteinander verzahnt. Denn wir möchten unseren Kindern und Enkeln und den Menschen hier eine gesunde Natur mit reichlich Ressourcen für ein gutes Leben hinterlassen. 

Wir laden Sie herzlich ein, Teil unserer Philosophie zu werden.


Nachhaltigkeit

Regionalität

In unserem Restaurant & Café vereinen sich alle Aspekte der Nachhaltigkeit in der regionalen Küche.

Bei uns geht es nicht nur um das Genießen von Speisen, sondern auch um ein Erlebnis, das von der Natur und den lokalen Produzenten inspiriert ist.
Die Kutscherscheune ist nicht nur ein Ort, um köstliche Mahlzeiten zu verzehren, sondern auch eine Plattform, um lokale Landwirte und Produzenten zu unterstützen und die Verbindung zwischen Tisch und Bauernhof zu stärken. Wir sind bestrebt, uns ständig weiterzuentwickeln und zu verbessern, um unseren Gästen ein authentisches, kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Übersicht Lieferantenliste
Wir haben einige unserer Lieferanten und Produkte hier für Sie zusammengetragen. 


Nachhaltigkeit

Naturpark Lauenburgische Seen

Uralte Wälder, unzählige Seen, wertvolle Feuchtgebiete, Brach- und Weideland: Der Naturpark Lauenburgische Seen ist der älteste Naturpark Schleswig-Holsteins. Typisch für die eiszeitliche Moränenlandschaft sind die fließenden Übergänge unterschiedlicher Lebensräume wie Wald, Wasser oder Wiese. So liegen viele kleine Seen in den tiefen Wäldern verborgen. Bei manchen reichen Weiden, Wiesen und Hochwald bis an die Ufer. Im Verbund mit den Schilf- und Röhrichtzonen entstehen so Biotope, die Lebensraum vieler unterschiedlicher Tier- und Pflanzenarten sind.

Fischadler und Seeadler brüten in den alten Bäumen hoch über den Seen. Auf den Wiesen lassen sich Störche beobachten und zeitweise rasten mehr als 800 Kraniche im Schaalseegebiet. Auch Eisvögel, Rohrweihen und Rohrdommel sind hier heimisch. Das ist aber nur ein winziger Teil an seltenen Arten.

Entdecken Sie die ganze Schönheit und die Vielfalt dieser einzigartigen Natur. Zu Fuß oder per Rad – und beginnen Sie damit direkt von Ihrem Feriendomizil aus. Denn unser Gut ist tief verwurzelt im Naturpark Lauenburgische Seen, tief verbunden mit dessen Nachhaltigkeitszielen und Teil des Naturschutzgebietes.
Sprechen Sie uns gern an! Wir helfen Ihnen bei Ihrer Tourenplanung!

Das GUT

Hannelore von Witzendorff
Lindenallee 15
23883 Groß Zecher
T 04545 – 851 401 0
F 04545 - 851 401 800
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